🇮🇹🇬🇧
🇮🇹 ITALIANO:
Ecco a voi la nostra CARBOPISTACCHIO, una fusione di gusto e golosità 🤤
Ingredienti x2:
Guanciale 150g
Tuorli 3
Pecorino romano 60g
Pepe nero q.b
Pesto di pistacchio 80% 50g @Bacco
Granella di pistacchi q.b @Bacco
Pasta 180g
Preparazione:
Tagliamo il guanciale e facciamolo sudare in una padella.
Nel frattempo creamo la cremina di tuorli e pecorino.
Mescoliamo e aggiungiamo 2 cucchiai di grasso del guanciale, mescoliamo ancora e aggiungiamo il pesto di pistacchi.
Adesso mettiamo la pasta a cuocere in acqua precedentemente salata.
Scoliamo la pasta e versiamola nella padella col grasso del guanciale. Aggiungiamo la crema e il guanciale.
Mescoliamo bene ed è pronta!
Guarniamo con granella di pistacchi!
🇬🇧 INGLESE:
Here is our CARBOPISTACHIO, a fusion of taste and delicacy 🤤
Ingredients x2:
150g bacon
Yolks 3
Pecorino romano 60g
Black pepper to taste
Pistachio pesto 80% 50g @Bacco
Chopped pistachios to taste @Bacco
Pasta 180g
Preparation:
Cut the bacon and sweat it in a pan.
In the meantime, let's create the cream of egg yolks and pecorino
. We mix and add 2 tablespoons of bacon fat, mix again and add the pistachio pesto.
Now let's put the pasta to cook in previously salted water.
Drain the pasta and pour it into the pan with the fat from the bacon. We add the cream and the bacon.
We mix well and it is ready!
We garnish with chopped pistachios!
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